Whisky "SAIENTO" S

Das Einmaischen des leicht getorften Malzes erfolgt mit Wasser aus den Quellen von Brusio. Nach diesem Vorgang wird die Whiskybrüde mit speziell für die Whiskyherstellung ausgwählten Hefen vergoren. Nahc Abschluss der Gärung erfolgt die Destillation in der modernen Kolonnenbrennerei (GR 106). Der so gewonnene "Baby Whisky" wird anschliessend zur Reifung in unser Crotto in Cavaione, am Anfang des Val SAIENTO, auf 1'450 m.ü.m. gebracht.

Die 3-jährige Reifung findet in einem kleinen Fass von ca. 110 Litern statt, das aus Holz von Barriques besteht, die früher für die Reifung von Sherry verwendet wurden.

Die Produktion des Whisky "SAIENTO" S Jahrgang 2020 ist auf 157 Flaschen à 70 cl begrenzt.